Lote #054 · Otros
Libro Tecnología de Alimentos: Procesos Químicos y Físicos - Guía Esencial
Descripción
Este libro, titulado "Tecnología de Alimentos: Procesos Químicos y Físicos en la Preparación de Alimentos" por Charley, es una guía completa para entender las transformaciones que sufren los alimentos durante su preparación. La portada presenta ilustraciones de diversos productos alimenticios y equipos científicos, sugiriendo un enfoque detallado en la ciencia detrás de la cocina. La contraportada ofrece una sinopsis detallada del contenido, prometiendo una inmersión profunda en los aspectos químicos y físicos de la tecnología alimentaria. Ideal para estudiantes, profesionales y entusiastas de la gastronomía y la ciencia de los alimentos.
Este libro, titulado "Tecnología de Alimentos: Procesos Químicos y Físicos en la Preparación de Alimentos" por Charley, es una guía completa para entender las transformaciones que sufren los alimentos durante su preparación. La portada presenta ilustraciones de diversos productos alimenticios y equipos científicos, sugiriendo un enfoque detallado en la ciencia detrás de la cocina. La contraportada ofrece una sinopsis detallada del contenido, prometiendo una inmersión profunda en los aspectos químicos y físicos de la tecnología alimentaria. Ideal para estudiantes, profesionales y entusiastas de la gastronomía y la ciencia de los alimentos.
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